裸麦（はだかむぎ）

　裸麦（はだかむぎ）

六条大麦には、皮麦（かわむぎ）と裸麦（はだかむぎ）があります。お米の籾（もみ）にあたる部分表皮が剥がれやすいものを裸麦といいます。
裸麦は、もともとあった六条大麦（皮麦）が突然変異してできたものです。
「六条」と呼ばれるように、穂を上から見ると6方向に麦の実がついているのが特徴です。これら6つは3対の組に分けられます。
そして、3対全てが実るものを六条大麦、1対しか実らないものを二条大麦と呼んでいます。
二条大麦は2方向にしか実が成長しないから、あんな平べったい穂の形になるのですね。
五月上旬、実りの時期を迎えた裸麦の畑は一面、黄金色に染まっていました。